Samsun Simidi

Samsun Simidi, az mayalı ve kısa fermantasyon süresi olan yarı sert hamurdan yapılır. Üzüm, dut, elma veya armut pekmezi ile karıştırılır ve bol susam içerir.

Samsun Kaz Tiridi

Samsun Kaz Tiridi, kaz eti, bulgur pilavı ve yufka ekmek ile yapılan yöresel bir yemektir. Hazırlanması 3-3.5 saat süren bu yemek, kış aylarının vazgeçilmezidir.

Bafra Zembili

Bafra Zembili, Kızılırmak Deltası’ndaki kındıra otu ve mısır yeleğinin örülmesiyle yapılan, ince dokulu bir taşıma eşyasıdır. Kındıra ve mısır, Bafra Ovası’nda birlikte yetişir.

Bafra Pidesi

Bafra pidesi, yaklaşık 230 gr., 70-75 cm uzunluğunda, 3-4 cm eninde, tereyağı ile yağlanmış ve 6 parçaya kesilmiş, baklava gibi ağızda dağılan bir üründür.

Bafra Nokulu

Bafra Nokulu, ceviz, kuru üzüm ve şekerle yapılan, hamurunda kabartma tozu ve yumurta kullanılmayan, sirke ile gevrekleştirilen şerbetsiz bir tatlıdır.

Bafra Kaymaklı Lokum

Bafra Kaymaklı Lokum, Kızılırmak Deltası’nda yetişen mandaların sütünden üretilen kaymakla yapılan, zengin yağ içeriğine sahip özel bir lezzettir.