Sivas Coğrafi İşaretler

Divriği Pilavı, haşlanmış et, nohut, Adıyaman Besni Üzümü ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir pilavdır.

Gemerek’te yetişen gilaburu, kırmızı, etli ve sulu meyveleriyle bilinir. Ağaç başına verim 8,4-10 kg olup, meyve suyu verimliliği %43’tür.

Gürün Dut Pekmezi, 1200-1400 m yükseklikteki beyaz dutlardan üretilir. Koyu kahverengi ve homojen yapıdadır. Acı veya ekşi tat içermez.

Kangal Balıklı Kaplıcası, 1425 m yükseklikte, sedef ve romatizma tedavisinde kullanılan 35°C suya sahip şifalı bir kaplıcadır.

Kangal Koyunu, Sivas ve civarında yetişen, Akkaraman ırkının bir varyetesi olup dayanıklı, iri ve verimli bir koyundur. Siyah lekeleri ve bombeli burunla ayrılır.

Koyulhisar Domatesi, Sivas’ın Koyulhisar ilçesinde yetişen, iri ve düzgün olmayan dilimli bir domatese verilen isimdir.

Şarkışla Kilimi, yün iplikten dokunan, geometrik ve simetrik desenlere sahip kilimdir. Renkler genelde al, mavi, yeşil, kara ve turuncudur.

Sivas Bıçağı, çeliğin işlenmesiyle üretilir ve keskinliğiyle tanınır. Yüzyıllardır Sivas’ta demir işlemeciliği geleneği sürdürülür.

Sivas Halısı, Sivas’ta geleneksel yöntemlerle dokunan, zengin desen ve renkleriyle tanınan, yüksek kalite el dokuması halıdır.

Sivas Katmeri, su, un, yağ, maya, yumurta sarısı ve tuzdan yapılan, dikdörtgen biçimli, tuzlu bir unlu mamuldür.

Sivas Köftesi, Sivas’ın doğal yemlerle beslenen etlerinden yapılır; tuz dışında katkı maddesi kullanılmaz, yeşillik ve salata ile servis edilir.

Sivas Pastırması, 2 yaşındaki erkek dana etinin doğal hava şartlarında tuzlanıp kurutulması ve çemenle kaplanmasıyla üretilir.

Sivas Pezik Turşusu, pezik pancar dalı kullanılarak yapılan yöreye özgü bir turşudur. Sivas’ın kültürel mirasıyla günümüze taşınmıştır.

Suşehri Kuru Fasulyesi, yuvarlak, pişerken kabuk atmayan ve 40-45 dakikada pişen fasulyedir. 1300 m yükseklikte, doğal yöntemlerle yetiştirilir.

Tonus Köftesi; bulgur, kıyma, kuru soğan ve baharatlarla hazırlanan köfte, iç harcı böbrek yağı ve baharatlarla zenginleştirilir. Sıcak servis edilir.

Ulaş Etli Pidesi, taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen yöresel bir üründür. Sivas’ın Ulaş ilçesinin kara iklimi ve tarım, hayvancılıkla üretilir.

Ulaş Yaprak Döneri, zeytinyağı ve özel sos ile terbiye edilmiş etlerin dikeyde yavaşça pişirilmesiyle üretilir. Sivas’ın Ulaş ilçesi, tarım ve hayvancılıkla bilinir.

Yıldızeli’nin eski adı Yenihan’dan türeyen Yenihan Bebekleri, ahşap iskelet ve el yapımı kıyafetlerle yöresel kültürü yaşatır.

Zara Balı, 1350-1800 m yükseklikteki yaylalarda, Kafkas arıları tarafından kekik ve diğer bitkilerle üretilir. Ağustos-Eylül’de hasat edilir.

Zara Sac Ekmeği, buğday unu ve çökelekle hazırlanan hamurun odun ateşinde sacda pişirilir. Sade, patatesli veya çökelekli olarak üretilebilir.