Kangal Koyunu
Akkaraman ırkının bir alt varyetesi olan Kangal Koyunu Sivas’ın Kangal ilçesi merkezli olmak üzere Sivas, Malatya gibi civar ilçe ve illerde yetişen koyundur. Akkaraman ırkının alt varyetesi olan Kangal Koyununu diğer varyetelere ve Akkaraman ırkına göre bölgenin doğal şartlarına uyumlu, dayanıklı ve daha iri yapılı ve verimi daha yüksek koyundur. Göz etrafında, ayaklarda ve incik çevresindeki siyah lekelerden ve burunun bombeli oluşu ile Akkaraman ve diğer varyetelerden ayrılır. Et, süt, yapağısından faydalanılır.
Burun etrafında siyah lekeler vardır ve bombelidir. Göz etrafında bazen siyah lekeler olabilir. Kulaklar uzun ve sarkıktır. Baş uzun, dar ve çıplaktır. Göğüsler erkeklerde geniş dişilerde dardır. Gövde yandan bakıldığında dikdörtgen şeklindedir. Ayaklarda kıl yoktur (çıplaktır) bazen ayaklar üzerinde siyah lekeler görülür. Bacaklar uzun ve sağlamdır. Vücut Rengi (post) genelde beyaz (kirli beyaz), krem, yer yer vücut örtüsünde siyah lekeler görülebilir. Kuyruk ağırlığı 4-8 kg, ergin Koçların kuyruk ağırlığı 20 kg’a kadar çıkabilir. İnce olan kuyruk ucu esas olan yağlı kısmın üzerine “S” şeklinde bir kıvrım oluşturur. Yapağı kaba ve kırışık şekildedir.
