Tokat Coğrafi İşaretler

Erbaa Katmeri, ceviz, haşhaş ve yağlı 10-12 kat hamurdan yapılan, taş fırında pişirilen yöresel bir tatlıdır. Sade ve çeşitleri bulunur.

Narince üzümü, Türkiye’nin en kaliteli beyaz şaraplık çeşitlerinden olup, yaprakları da en iyi salamuralık asma yapraklarındandır.

Niksar Cevizi, bölgesel ekolojik ve iklim koşullarıyla özdeşleşir; yüksek yağ oranı (%65) ve üstün meyve kalitesiyle diğer cevizlerden ayrılır.

Reşadiye Hamam Kesesi, koyun yününden dokunan ve siyaha boyanan, sert dokulu, dikdörtgen şeklindeki hamam kesesidir; Tokat’ın Reşadiye ilçesine özgüdür.

Reşadiye Kırmızı Pezik Turşusu, haşlanmış kırmızı pancarın su, tuz, sirke ve sarımsakla salamura edilmesiyle Tokat’ın Reşadiye ilçesine özgü geleneksel bir turşudur.

Tokat Bez Sucuk; et, kuyruk yağı, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan karışımın bez kılıflara doldurulup olgunlaştırılmasıyla yapılan fermente bir sucuktur.

Tokat Bileziği, altın tellerin hadde edilip bükülmesiyle yapılan, burgu ve zincir detaylarıyla bezenmiş geleneksel bir takıdır.

Tokat Çöreği, nohut mayası ve su ile yapılan, ceviz, üzüm ve diğer malzemelerle çeşitlendirilen, taş odununda pişirilen geleneksel bir çörektir.

Tokat Ekmeği, tam buğday unu, ekşi maya ve tuz ile yapılır. Kum, tuz ve ateş tuğlasıyla pişirilir, kendine özgü lezzeti yakacak tütsüsünden gelir.

Tokat Honçası, el işçiliğiyle yapılan, ortasında büyük bir göz ve etrafında 5 küçük göz bulunan bakır tepsidir.

Tokat Karayaka Kuzu Eti, safkan Karayaka koyunlarından üretilir, meralarda doğal beslenir ve aromatik bitkilerle tatlanır.

Tokat Kebabı, Tokat’a özgü üretim yöntemi ve pişirme tekniğiyle hazırlanan, özel günlerde yapılan geleneksel bir yemektir.

Tokat Narince Salamura Asma Yaprağı, Narince üzümünden yapılan, geleneksel salamura yöntemiyle hazırlanan ve Tokat’a özgü bir üründür.

Tokat Perpereli Küpesi, 14, 22 veya 24 ayar altın kullanılarak el işçiliğiyle üretilen, üç parçadan oluşan geleneksel bir küpe çeşididir.

Tokat Üzüm Tarhanası, Narince beyaz üzüm şırasına buğday kırması eklenip kaynatılıp kurutularak yapılan geleneksel bir üründür.

Tokat Yağlısı, özel yağ ve tereyağı ile yapılan, taş tabanlı fırınlarda pişirilen, sade ya da çeşitli malzemelerle hazırlanan geleneksel bir unlu mamuldür.

Tokat Yazması, 600 yıllık geçmişiyle Tokat’tan geleneksel desenleriyle üretilen, el işçiliği ve boyama teknikleriyle hazırlanan bir kumaş türüdür.

Turhal yöresinde yapılan Yoğurtmaç, adını yoğurma ve katlama kelimelerinden alır. Bayramlarda yapılan bu yöresel ürün, taş tabanlı fırınlarda pişirilir.

Zile Beji Mermeri, kireçtaşı ve dolomitik kireçtaşının başkalaşımıyla oluşur. Biyomikrit dokusuyla fosil kavkıları ve küçük taneli yapısıyla tanınır.

Zile Kömesi, ceviz içeren ve Narince üzüm şırası ile buğday nişastası ve unla hazırlanan Tokat’a özgü tatlı bir gıda ürünüdür.

Zile Pekmezi, taze üzümden elde edilen, beyaz renkte ve koyu kıvamlı pekmezdir; asidite azaltılır, vakumda veya açıkta koyulaştırılır.