Aksaray Şerbetli Pidesi
Aksaray Şerbetli Pidesi; lor peyniri, yağlı eritme peynir ve coğrafi sınırda “göğ” de denen küflü peynir kullanılarak taş fırında meşe odunu ateşinde pişirilir. Sıcakken üzerine tereyağı sürülür, dilimlenir şerbet dökülerek servis edilir. Aksaray Şerbetli Pidesinin hamuru orta kalınlıktadır ve iyice pişirilir. Geçmişi eskiye dayanan Aksaray Şerbetli Pidesi, genellikle kahvaltıda tüketilse de, günün her saatinde talep görür. Üç peynirli harç kullanılması, piştikten sonra içinin ve üzerinin tereyağıyla yağlanıp şerbet dökülerek
servis edilmesi şeklinde coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunması ve bunun ustalık becerisi gerektirmesi nedenleriyle, coğrafi sınır ile ün bağı oluşmuştur.
