Urfa Sini Darahlığı
Urfa Sini Darahlığı / Şanlıurfa Sini Taraklığı; kuzu taraklığı (pirzolalık et), domates, acı taze kırmızı biber, kuru soğan, sarımsak, sadeyağ, domates salçası, su, karabiber, tuz ve baharat karışımının (tarçın, kimyon, çemen, yenibahar, zencefil ve karanfil) bir tepside fırında pişirilmesi suretiyle yapılan yemektir. Üretiminde, coğrafi işaret olarak 363 sayı ile tescilli Şanlıurfa Sadeyağı (Urfa Yağı) kullanılır. Kuzu taraklığı, İvesi ırkı kuzudan elde edilir.
Urfa Sini Darahlığının / Şanlıurfa Sini Taraklığının servisi; kuru soğan, ayran, coğrafi işaret olarak 295 sayı ile tescilli Urfa Açık Ekmeği veya 332 sayı ile tescilli Şanlıurfa Tırnaklı Ekmeği ile birlikte yapılabilir.
Urfa Sini Darahlığının / Şanlıurfa Sini Taraklığının geçmişi eskiye dayanır ve Şanlıurfa ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
