Ödemiş Çekişte Zeytinyağı
Ödemiş Çekişte Zeytinyağı; Çekişte çeşidi zeytinlerin soğuk sıkımı ile üretilir. Zeytin hasadı erken hasat ve çakır hasat olarak bilinen iki dönemde yapılır. Erken hasat: Çekişte zeytininin yeşil olduğu dönemdir. İklim şartlarına bağlı olarak kasım-aralık aylarında yapılır. Çakır hasat: Çekişte zeytininin yeşilden pembeye dönüştüğü dönemdir.
İklim şartlarına bağlı olarak aralık ayı ortalarından ocak ayı ortalarına kadar yapılır. Ödemiş Çekişte Zeytinyağı erken ve/veya çakır hasat edilen çekişte çeşidi zeytinlerin hamur haline getirildikten sonra bu hamurun soğuk sıkım olarak bilinen 27˚C’nin altındaki sıcaklıklarda tekniğine uygun işlemler ile elde edilen doğrudan tüketime uygun natürel sızma zeytinyağı sınıfına giren bir üründür.
