Şebinkarahisar Karadutu

Şebinkarahisar Karadutu, Giresun ili Şebinkarahisar ilçesi ile özdeşleşmiş Latince tür ismi Morus nigra L. olan üzümsü bir meyvedir. Şebinkarahisar ilçesinin; coğrafi konumu, karasal iklim özellikleri ve bölgenin ideal güneşlenme süresi karadut yetiştiriciliği açısından avantaj oluşturur. Şebinkarahisar ilçesi için yıllık ve aylık soğuklanma süreleri göz önünde bulundurulduğunda mayıs ayı itibariyle sıcaklıklar genellikle 0˚C’nin altına düşmez. Bu […]

Çavuşlu Ekmeği

Çavuşlu Ekmeği, ekmeklik buğday unu, su ve ekşi hamurun 10:1 oranında karıştırılarak yoğrulmasıyla yapılan ve fırından çıktıktan sonra üzerine bulamaç sürülen bir ekmektir. Ekmeğin üzerine sürülen bulamaç, ekmeğe parlak bir görünüm kazandırırken, üzerinde oluşturduğu tabaka ile de raf ömrünün uzamasına katkı sağlar. Çavuşlu Ekmeğinin dış kabuğu sert ve üst kabuk kalınlığı 2-4 mm, taban kabuk […]

Çamoluk Şeker Kuru Fasulyesi

Çamoluk ve civarında “Mindaval guru fasulyası” olarak bilinen Çamoluk Şeker Kuru Fasulyesine Osmanlı dönemi kayıtlarında da rastlanılmakta olup o dönemlerde köylülerin kendi ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla bostan denilen küçük tarlalarında fasulye yetiştirdikleri belirtilmektedir. Çamoluk Şeker Kuru Fasulyesi Phaseolus vulgaris L. türünde bölgeyle özdeşleşmiş yerel bir genotiptir. Günümüzde Çamoluk Şeker Kuru Fasulyesi kendine özgü tat ve aromasıyla […]

Tamzara Dokuması

Tamzara Dokuması Giresun ili Şebinkarahisar ilçesi Tamzara Mahallesinde üretilen yöresel bir dokumadır. 18. yüzyıldan bu yana üretilen yerel halk kültürünün önemli bir öğesidir. Tamzara Dokumasının ayırt edici özelliği bezayağı ve rips dokuma örgüsünün dokumalarda yoğun olarak kullanılmasıdır. Bununla birlikte panama ve krep dokuma da kullanılır. Tamzara Dokumasının desenleri kareli ve çizgili formda olup, farklı büyüklük […]

Piraziz Elması

Piraziz Elması rengi, kokusu, tadı, beyaz etli, mayhoş, sulu ve dayanıklı yapısıyla diğer yörelerde yetiştirilen elmalardan farklıdır. Ayrıca gecçi çeşit olması özelliği vardır. Kurutmaya elverişlidir. Rengi: Bir yanı açık yeşil diğer yanı kırmızıdır. Tadı: Mayhoştur. Şekli: Ortalama ağırlığı 123,04 olup, orta büyüklükte bir meyvedir. Hasat Zamanı: Kasım ayının ikinci haftasıdır. Fenolojik Gözlemler: Piraziz Elmasının tam […]

Görele Dondurması

Görele Dondurması; %3 yağlı pastörize inek sütü, salep, beyaz şeker, su ve Glycyrrhiza glabra meyan kökü özütünden yapılan yöreye özgü dondurmadır. Ürünün yöre ile bağı, yaklaşık 200 yıl öncesine dayanır. Bayram ve düğün günlerinde ikram edilen dondurma, geleneksel özelliğini devam ettirerek zamanla ticarete konu olmuştur. Görele Dondurması, diğer dondurmalara göre oldukça yumuşak krema kıvamındadır. Diğer […]

Tombul Fındık

Kendine özgü tat ve lezzette, çok lezzetli, natürel iç veya kavrulup yendiğinde damakta bıraktığı kendine özgü aroması, tadı diğer çeşitlerde olmayan farklı bir özelliktir. Parlak renkli, loblu, ucu hafif tüylü. Uzun, uca doğru geniş ve açık yırtmaçlıdır. Hasat zamanı 10-15 Ağustos arasında gerçekleşir. Çiçek açma zamanı 10-20 Ocak arasında olur. Giresun Tombul Fındığın şekli yuvarlaktır. […]

Sivri Fındığı

Giresun Sivri Fındığı açık kahverengi ve parlak meyve kabuk rengine ve elips görünümlü kabuklu meyve şekline sahiptir. Meyvenin uç kısmına doğru sivrileşme görülür. Meyve kabuğu ince ve kolay kırılır. İç çevresini kaplayan zar çok ince olup koyu kahverengi ve parlak görünümlüdür. Bu zar kavurma esnasında %85’lere varan oranlarda meyveden ayrılır. İç meyve elips şeklindedir. Meyve […]

Kalınkara Fındığı

Giresun Kalınkara Fındığı/Giresun Karası bölgede uzun yıllardır yetiştirilmektedir. Andreasyan’ın 1331 yılında yazdığı “Fındık ziraati ve ticareti” kitabında bölgede yetiştirilen kara fındığın meyvesinin iri, kabuğu kalın ve rengi esmere yakın olup, diğer fındık çeşitlerine göre daha erken olgunlaştığı belirtilmiştir. Giresun Kalınkara Fındığı/Giresun Karası gri kahverengi kabuk rengine ve oval görünümlü kabuklu meyve şekline sahiptir. Meyvenin uç […]

Isırgan

Giresun Isırganı, Giresun ilinde yetişen ve Latince tür adı Urtica diocia L. olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil renkli, saplı, dişli kenarlı ve yakıcı tüylüdür. Çiçekleri ise küçük yeşil renklidir. Çiçekler uç yaprakların koltuklarından püskül gibi toplu olarak çıkar ve demet halinde sarkarlar. Giresun Isırganı mayıs-eylül ayları arasında çiçek açar. Meyvesi kuru […]