Akyurt Tandır Böreği
Akyurt Tandır Böreği; mayalı hamurdan hazırlanıp elle açılan yufkalardan elde edilen, içinde kıymalı veya patatesli harç bulunan ve midye şekli verilen börektir. Odun ateşiyle yanan taş fırınlarda veya 2000 C’deki elektrikli fırınlarda pişirilir. Akyurt Tandır Böreğinin tarihsel geçmişinde özellikle düğün, nişan, söz kesme vb. özel günlerde ve ramazan ayının sahur yemeklerinde yer aldığı bilinir.
Akyurt Tandır Böreğinin coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Hamurunun hazırlanması, açılması ve midye şeklinin verilmesi bakımından ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
Akyurt Tandır Böreği soğuk veya sıcak olarak tüketilebilir. Akyurt Tandır Böreği soğuduktan sonra; Türk Gıda Kodeksine uygun cam, plastik türevi veya özel yapım karton kutularda ambalajlanarak satılabilir.
