Emet Pidesi
Emet Pidesi; alt ve üst kısmı ayrı ayrı açılan hamurların arasına keçi peyniri koyulup taş fırında ve odun ateşinde pişirilen kapalı pidedir. Pidenin şekli, uçlara doğru incelir. Emet Pidesi; keçi sütünün az olduğu kış aylarında keçi peyniri ile olgunlaştırılmış inek peyniri birlikte kullanılarak üretilir. Emet Pidesinin hamuru; buğday unu, içme suyu, tuz ve önceden hazırlanan ekşi maya kullanılarak hazırlanır. Ekşi mayanın hazırlanmasında ise nohut suyu kullanılır.
1 adet Emet Pidesinin pişmemiş ağırlığını yaklaşık 360 g hamur ve 150 g peynir oluşturur. 3 dakika pişirildikten sonra tereyağı sürülür, bıçakla iki tane tereyağı haznesi açılır, haznelerin içine tereyağı konularak 2 dakika daha fırında bekletilir. Fırından çıkarılan pidelerin üzerine çentikler atılarak tekrar tereyağı sürülür. Bıçak ile kesilerek servisi yapılır. Emet Pidesinin geçmişi, 100 yıldan fazladır. Emet ilçesinin ekonomisinde ve mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Ustalık becerisi gerektiren, coğrafi sınıra özgü pişirme şekli vardır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
