OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Malatya Tevek Yaprağı Sarması

Otelegidelim - Coğrafi İşaretler - Malatya

Malatya Tevek Yaprağı Sarması; pilavlık bulgur, pirinç, orta yağlı kıyma ve çeşitli çeşni vericiler ile hazırlanan harcın, 96 sayı ile coğrafi işaret olarak tescilli Arapgir Köhnü Üzümü yapraklarına sarılıp pişirilmesi suretiyle üretilen yemektir.

Arapgir Köhnü Üzümünün yaprakları ince ve az damarlı, rengi haşlandıktan sonra sarı, tadı ise ekşimtıraktır. Asma yaprağına coğrafi sınırda tevek yaprağı denir. Yapraklar mayıs ayı içinde körpe iken toplanır, taze veya salamura olarak kullanılabilir.

Malatya Tevek Yaprağı Sarmasının geçmişi eskiye dayanır. Malatya ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Menü