Malatya Coğrafi İşaretler

Geleneksel el dokumasıyla üretilen Akçadağ Halıları, renkli desenleriyle evleri süslüyor. Malatya’nın sanatsal dokusunu yansıtıyor.

Geleneksel Akçadağ Kömbesi, kepekli un ve kavurma harcıyla yapılır. Usta ellerde pişirilir ve geleneksel lezzetiyle öne çıkar.

Arapgir Deli Kız Baklavası; kat kat yufka, tereyağı, dut pekmezi, ceviz içi ile geleneksel bir tatlıdır. Arapgir’in lezzet mirası.

Arapgir Dolaması; kıyma, bulgur, kuyruk yağı gibi malzemelerle hazırlanan ve salamura üzüm yaprağına sarılarak pişirilen geleneksel bir lezzettir. Arapgir’in damak kültürü.

Arapgir Kakuk; kekik, domates, biber, ısırgan otu, fasulye yaprağı gibi malzemelerin öğütülüp tuzla karıştırılmasıyla yapılan lezzetli bir baharat karışımıdır.

Arapgir Köhnü Üzümü, kök ve sürgün sistemi ile beslenir ve lezzetli üzüm salkımları oluşturur. Orta irilikte siyah taneleri ve benzersiz bir aroma.

Arapgir Manusa Dokuması, yün ve pamuk ipliklerle el dokunan göz alıcı bir el sanatıdır. Renkli desenleriyle yastık, yorgan yüzü, çarşaf ve giyimde kullanılır.

Arapgir Mor Reyhanı, karakteristik mor yaprakları ve aroması ile öne çıkan bir bitki türüdür. Ayrıca, uçucu bileşiklerinde linalool ve 1,8-cineole gibi önemli bileşenler içerir.

Arapgir Pohmutu, Arapgir’in özgün tatlarından biridir. Kurutulmuş dut, badem, Hekimhan Cevizi ve Malatya Kayısı Çekirdeği ile yapılan geleneksel bir şekerlemedir.

Arapgir Tahta Çivili Ayakkabı, sığır derisi ve sığır köselesi kullanılarak, tahta çivilerle monte edilen geleneksel bir ayakkabıdır.

Arapgir Tandır Kebabı, Arapgir’de meşe odunu tandırda pişirilen iğdiş edilmiş 1 yaşındaki keçi karkas etiyle yapılır.

Battalgazi Haşhaşlı Dut Pestili, coğrafi sınıra özgü üretim metodu ve doğal içerikleriyle dikkat çeker.

Hekimhan Cevizi, Juglans regia L. türü, Malatya Hekimhan’da yetişen, ince kabuklu, yüksek iç randımanlı, tercih edilen bir ceviz çeşididir.

Malatya Analı Kızlı Köfte, geleneksel bir tarife sahip, Malatya mutfağının özgün bir lezzetidir. Anne ve kız köfteleriyle tirit suyunda pişirilmesiyle öne çıkar.

Malatya Banazı Karası Üzümü, dayanıklı salkımı ve yüksek tanen içeriği ile öne çıkan bir siyah üzüm türüdür. Sofralık tüketim yerine kurutma için uygundur.

Malatya Bilik Ekmeği, geleneksel bir ekmek türüdür ve tandırda pişirilerek üretilir. Bu ekmeğin Malatya mutfağında köklü bir yeri vardır ve coğrafi sınırla özdeşleşmiştir.

Malatya Dalbastı Kirazı, iri ve lezzetli meyveleriyle öne çıkar. Ağaçları geç çiçek açar ve tozlayıcıya ihtiyaç duyar.

Malatya Ekşili Ekmeği, ince sac üzerinde pişirilir ve özgün tadıyla öne çıkar. Güneşsiz yerlerde saklandığında üç gün taze kalabilir.

Malatya Erik Ekşisi, çeşitli eriklerden üretilir ve katkı maddesi içermez. Malatya mutfağında önemli bir yere sahiptir.

Malatya İçli Köftesi, dana kıyma ve baharatlarla doldurulan hamurun haşlandıktan sonra tereyağı ile servis edilen geleneksel bir lezzettir.

Malatya Ispanaklı Ekşili Köfte, geleneksel bir lezzettir. Yarma, ıspanak, mercimek ve Malatya Erik Ekşisi ile yapılır.

Malatya Kâğıt Kebabı, özel pişirme tekniği ve yöresel gelenekle hazırlanan, kutlama yemeklerinde önemli bir lezzettir. Coğrafi sınır ile ünlenir.

Malatya Kareli Çarşafı, geleneksel bir el dokumasıdır. Pamuk ipliklerle 86 bobin kullanılarak üretilir. 240×90 cm ölçülerinde ve 42.600 küçük kareden oluşur.

Malatya Kayısı Çekirdeği, coğrafi sınırlarda yetiştirilen kayısı çeşitlerinin çekirdeklerinden elde edilir. Kabukları kahverengi ve hafifçe pürüzlüdür.

Malatya Kayısısı: Soğuk kışlar, sıcak yazlar ve besin açısından zengin topraklar isteyen lezzetli bir meyve türüdür.

Malatya Köpük Pestili, özel bir üretim metodu kullanarak yapılan ve yumuşak, kıtır kıtır bir dokuya sahip, tatlı ve hafif ekşimsi bir lezzete sahip geleneksel bir tatlıdır.

Malatya Kurabiyesi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve gün kurusu kayısı çekirdeği unu ile özgün bir tat sunan özel bir lezzettir. Coğrafi sınırla ün bağı bulunur.

Malatya Peyniri, özel bir üretim yöntemi ve bölgeye özgü malzemeler kullanılarak üretilen bir peynir çeşididir.

Malatya Pidesi, geleneksel taş fırınlarda üretilen özel bir ekmek türüdür ve Malatya mutfağının önemli bir parçasını oluşturur.

Malatya’nın lezzetli bir içeceği: Pirpirimli Acılı Ayran. Yoğurt, pirpirim, acı biber ve tuzla yapılır. Coğrafi sınıra özgüdür.

Malatya’nın özgün lezzetlerinden biri: Pöçüklü Lahana Sarması. Bulgur, kıyma, lahana yaprakları ve daha birçok malzemeyle yapılır.

Malatya Simit Pilavı, özellikle simit bulguru ile tanınan ve lezzetiyle dikkat çeken bir yöresel yemektir.

Malatya Tandır Ekmeği, geleneksel bir üretim yöntemiyle pişirilen ve Malatya mutfağının önemli bir parçası olan lezzetli bir ekmek çeşididir.

Malatya Tarhanası, geleneksel bir yöntemle üretilen ve Malatya mutfağının önemli bir parçası olan bir çeşit tarhana. Kuruyarak sıkma şeklinde satılır.

Malatya Tevek Yaprağı Sarması, geleneksel bir yöntemle hazırlanan ve Malatya mutfağının özgün bir yemeği olan sarmalardan biridir.

Malatya Yağlı Ekmeği, özel hamuru ve fırında pişirilmesiyle öne çıkan geleneksel bir ekmektir. Özellikle coğrafi sınıra özgü üretimi ile Malatya mutfağının lezzetlerinden biridir.

Malatya Yassı Kadayıfı, özel un karışımları ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan, şerbetli ve içi ceviz veya kaymakla doldurulan nefis bir tatlıdır.

Polat İçli Köftesi, içine iç harç konularak haşlanan lezzetli bir içli köfte türüdür. 90-110 g ağırlığında ve 12-13 cm uzunluğundadır.

Polat Kınalı Ekmek, Malatya’nın Doğanşehir ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen, hamuru açıldıktan sonra harçla kaplanıp sac ocakta pişirilen özel bir ekmeğidir.

Pütürge Dutu, Morus alba L. türü olan ve Pütürge ilçesine özgü bir dut çeşididir. Bu ilçenin coğrafi ve iklim koşulları dut yetiştiriciliği için uygundur.

Yeşilyurt Kiraz Yaprağı Sarma Köftesi, Malatya’nın Dalbastı Kirazı yaprakları ve kepeği alınmamış doğal buğdayla yapılan geleneksel bir yemektir.