Polat İçli Köftesi / Polat Köftesi
Polat İçli Köftesi / Polat Köftesi sinirleri alınmış yağsız dana kıyma, bulgur, kuru soğan, tuz ve su kullanılarak hazırlanan köftelerin içine iç harç konup haşlanması suretiyle üretilen içli köftedir. İç harç sinirleri alınmış yağlı dana kıyma, tereyağı, kuru soğan, tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, reyhan ve kuru maydanoz ile hazırlanır. Pişmiş köftelerin uzunluğu 12-13 cm, ağırlığı ise 90-110 g’dır.
Polat İçli Köftesi / Polat Köftesinin geçmişi eskiye dayanır. Doğanşehir ilçesinin Polat mahallesinde üretilmeye başlanan Polat İçli Köftesi / Polat Köftesi tüm ilçede bilinir hale gelmiştir. Doğanşehir ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde verilen davetlerde ikram edilir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı vardır.
