Şanlıurfa Ağzı Yumıh
Şanlıurfa Ağzı Yumıh / Şanlıurfa Ağzı Yumuk; özel amaçlı buğday unu, yoğurt, yağ, tuz, limon suyu ve su ile hazırlanan hamurun daire şeklinde açılması; iç harç konulması ve hamurun kenarlarının toplanarak birleştirilmesi, hafifçe yumularak sıkılması ve ayçiçek yağında kızartılması suretiyle üretilen hamur işidir. İç harç yağsız kuzu kıyma, kuru soğan, karabiber, yağ ve tuz ile hazırlanır. Üretiminde kullanılan yağ, coğrafi işaret olarak 363 sayı ile tescilli Şanlıurfa Sadeyağı (Urfa Yağı)’dır.
Şanlıurfa Ağzı Yumıh / Şanlıurfa Ağzı Yumuk geçmişi eskiye dayanır. Şanlıurfa yemek kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
