Van Kürt Köftesi
Van Kürt Köftesi; tir buğdayından elde edilen köftelik bulgur, buğday unu, tuz, karabiber, pul biber, reyhan ve su ile hazırlanan yaklaşık 7 – 8 cm uzunluğundaki köftelerin haşlanıp üzerine sos ve sarımsaklı yoğurt dökülmesi suretiyle üretilen yemektir. Sosu; domates salçası, zeytinyağı, kuru soğan kullanılarak hazırlanır. Sıcak olarak servis yapılır. Van Kürt Köftesi üretiminin geçmişi eskiye dayanır. Van mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınırla ün bağı bulunur.
