Van Sengeseri

Van - Otelegidelim
*Görsel ve bilgiler ci.turkpatent.gov.tr web sitesinden alınmıştır.

Van Sengeseri; kuşbaşı koyun eti, haşlanmış yeşil mercimek ve koyun sütünden elde edilen kurut kullanılarak üretilen yemektir. Genellikle kış aylarında üretilir. Sıcak olarak tüketilir. Van Sengeserinin geçmişi eskiye dayanır. Van mutfağının en önemli yemekleri arasında yer alır. Üretimi, özellikle koyun sütünden yapılmış kurut kullanılması bakımından coğrafi sınıra özgü nitelikte olup ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.