Andırın Andız Pekmezi
Andırın Andız Pekmezi; servigiller familyasına ait andız bitkisi (Juniperus drupacea L.) kozalaklarından (meyvelerinden) elde edilen pekmezdir. Andırın Andız Pekmezi Kırmızımsı koyu kahverengi renktedir. Andız ağacı 25 m’ye kadar uzayabilir. Ağacın kozalakları iki yılda bir olgunlaşır.
Andırın Andız Pekmezinin üretiminde, gümüş renkli bir mum tabakası ile kaplı mor, kahverengi veya kırmızı renkte olan olgunlaşmış kozalaklar kullanılır. Olgunlaşmamış kozalaklar ise yeşil renktedir. Andız kozalakları eylül-ekim aylarında olgunlaşır. Kozalakların ortalama ağırlığı 5,55 g, boyu 24,87 mm ve çapı 22,74 mm’dır. 6 kg kozalaktan yaklaşık 1 kg pekmez elde edilir.
