Meyir Çorbası
Diyarbakır Meyir Çorbası; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Diyarbakır Meyir Çorbasının hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Meyir Çorbası üretiminde; yoğurt, durum buğdayı, yumurta, tereyağı, su, yarpuz ve tuz kullanılır.
Yarpuz bitkisi, bu yemeğe karakteristik tat ve aromasını kazandırır. Ürünün hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Diyarbakır Meyir Çorbasının üretildiği coğrafi sınır ile bilinirliliği ve ünü bulunur. Diyarbakır Meyir Çorbasının üretiminde kullanılan bileşen listesinde yer alan durum buğdayı ve yoğurt tercihen belirtilen coğrafi sınırdan temin edilir. Yoğurt yapımında ise genellikle koyun sütü kullanılır.
