Babaganuç
Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesi; üretiminde kullanılan bileşen listesinde yer alan badem içi, tercihen belirtilen coğrafi sınırdan temin edilir. Kare, eşkenar dörtgen, oval ve daire şekillerinde dilim olarak kesilir ve bu şekilde tüketiciye sunulur. Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesinin; serin, kokulardan ari, rutubetsiz ortamlarda muhafaza edilmesi ve tavsiye edilen tüketim tarihine uygun olarak tüketilmesi uygun olur.
Diyarbakır Babaganuçun üretiminde, tercihen coğrafi sınırda yaz aylarında yetişen patlıcan ile yeşilbiber kullanılır. Pişen Diyarbakır Babaganuç, tabağa konur ve tavada kalan tereyağı üzerine dökülerek sıcak servis yapılır.
