Hırçikli Meftune
Diyarbakır Hırçikli Meftunesi; kuzu eti, sapıyla birlikte kurutulmuş patlıcan, kuru domates, kuru sivri biber, sadeyağ, domates salçası ve sumak kullanılarak üretilen yemektir. Kurutulmuş patlıcanların sap kısımlarına Diyarbakır ilinde “hırçik” denir. Diyarbakır Hırçikli Meftunesinin geçmişi eskiye dayanır.
Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Üretimi, coğrafi sınıra özgü koşullar barındırır. Bu sebeplerle Diyarbakır Hırçikli Meftunesinin, coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Diyarbakır Hırçikli Meftunesinin servisi sıcak olarak yapılır. İsteğe bağlı olarak üzerine, 4 – 5 adet havanda dövülmüş sarımsak eklenebilir.
