OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Diyarbakır Coğrafi İşaretler

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Armut Tatlısı

Diyarbakır Armut Tatlısı; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli tatlılarından biridir. Diyarbakır Armut Tatlısının hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Armut Tatlısı; özenle kurutulmuş

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Ayvalı Kavurma

Diyarbakır Ayvalı Kavurma; kuzu eti, ayva ve tereyağı veya kuyruk yağı kullanılarak üretilen yemektir. Üretimde kullanılan et, 1 yaşına gelmiş kuzudan elde edilen kemiksiz ettir.

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Ayvalı Köfte

Diyarbakır Ayvalı Köfte; kuzu kıyma ve çeşitli baharatlar ile yapılan köftelerin ayva dilimleri ile pişirilmesiyle hazırlanan yöresel yemektir. Geçmişi eskiye dayanan Diyarbakır Ayvalı Köfte, Diyarbakır

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Babaganuç

Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesi; üretiminde kullanılan bileşen listesinde yer alan badem içi, tercihen belirtilen coğrafi sınırdan temin edilir. Kare, eşkenar dörtgen, oval ve

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Badem Ezmesi

Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesi; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli tatlılarından biridir. Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesinin hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Boğazkere Üzümü

Diyarbakır’da üzüm yetiştiriciliğinin geçmişi, yüzyıllar öncesine dayanır. Özellikle şarap üretimi amacıyla yaygın yetiştiriciliği bulunan ve ayrıca pekmez, pestil, şıra, sucuk, kesme gibi ürünlerin üretiminde de

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Burma Kadayıf

Diyarbakır Burma Kadayıfı; un ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen, hamurun ince teller haline getirilmesi, ince tellerin içine ceviz içi veya Antep fıstığının konulup şekil verildikten

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Çermik Biberi

Çermik Biberi, Diyarbakır ili Çermik ilçesinde sebze yetiştiriciliği yapılan alanlarda üretimi yapılan yerel bir tarım ürünüdür. Çermik Biberinin tadı acıdır. Ancak bu acılık, ürünün tadıldığında

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Ciğer Kebabı

Diyarbakır Ciğer Kebabı; kuzu ciğeri, kuzu kuyruk yağı, kırmızı toz biber, tuz, kurutulmuş kekik, kişniş ve dövülmüş sumak kullanılarak üretilen kebaptır. Kuzu ciğeri, 1 yaşına

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Cimili Tatlısı

Diyarbakır Cimili Tatlısı; tereyağında kavrulmuş tandır ekmeğinin üzerine ceviz içi ve üzüm pekmezi ilave edilerek üretilen tatlıdır. Diyarbakır Cimili Tatlısının geçmişi eskiye dayanır. Diyarbakır ilinin

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Dalak Dolması

Diyarbakır Dalak Dolması; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Diyarbakır Dalak Dolmasının hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Dalak Dolması üretiminde ana

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Duvaklı Pilav

Diyarbakır Duvaklı Pilavı; coğrafi işaret olarak 337 sayı ile tescilli Karacadağ Pirinci ve tereyağı ile pişirilen pilavın üzerine kavrulmuş badem, satır kıyması, tuz, karabiber, yenibahar

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Ekşili Dolma

Diyarbakır Ekşili Dolması; 1 yaşına gelmemiş kuzunun etinden edilen bıçak kıyması, 337 sayı ile coğrafi işaret olarak tescilli Karacadağ Pirinci, çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan dolma

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Erikli Yaz Türlüsü

Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsünün hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Erikli Yaz

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Et Eşkenesi Yemeği

Diyarbakır Et Eşkenesi; kuzu pirzola eti, soğan, salça, tereyağı, pul biber, karabiber ve tuz kullanılarak üretilen yemektir. Üretimde kullanılan et, Karakaş ırkı koyunun 1 yaşına

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Gendüme Aşı

Diyarbakır Gendüme Aşı; buğday, maş fasulyesi ve süt kullanılarak yapılan yemektir. Üzerine, kıl keçisi sütünden elde edilen eritilmiş tereyağı gezdirilerek servisi yapılır. Diyarbakır Gendüme Aşının

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Habenisk Çorbası

Diyarbakır Habenisk Çorbası; dövme buğday, yeşil mercimek, nohut, kuru soğan ve sadeyağ kullanılarak yapılan kıvamlı bir çorbadır. Geçmişi eskiye dayanan Diyarbakır Habenisk Çorbası, Diyarbakır mutfak

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Hedik Yemeği

Diyarbakır Hedik Yemeği; buğday, nohut, buğday unu, kuru soğan, sadeyağ, biber salçası ve kekik kullanılarak yapılan yemektir. Sadeyağ, kıl keçisi sütünden elde edilir. Geçmişi eskiye

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Hırçikli Meftune

Diyarbakır Hırçikli Meftunesi; kuzu eti, sapıyla birlikte kurutulmuş patlıcan, kuru domates, kuru sivri biber, sadeyağ, domates salçası ve sumak kullanılarak üretilen yemektir. Kurutulmuş patlıcanların sap

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

İçli Köfte

Diyarbakır İçli Köftesi; durum buğdayından elde edilen köftelik ince bulgur, dövme ufağı (simindirik), Karakaş ırkı koyunların 1 yaşına gelmiş kuzusunun eti ve baharatlar kullanılarak hazırlanan

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

İncaz Hoşafı

Diyarbakır İncaz Hoşafı; Diyarbakır mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Diyarbakır İncaz Hoşafı hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Kurutulmuş ve / veya

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Kabak Meftunesi

Diyarbakır Kabak Meftunesi; Karakaş ırkı koyunların 1 yaşına gelmiş kuzularından elde edilen et ve kışlık kabağın pişirilmesiyle hazırlanan yemektir. Suda demlenen sumağın suyunun kullanılması ve

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Kaburga Dolması

Diyarbakır Kaburga Dolması; kuzu kaburganın, kuzu eti, pirinç ve badem ile doldurularak pişirilmesi suretiyle üretilen yemektir. Diyarbakır Kaburga Dolmasının geçmişi eskiye dayanır. Diyarbakır mutfak kültürünün

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Karacadağ Pirinci

Oryza sativa L. türüne giren yerel kültür bitkilerinin meyvesi olan çeltiğin, tekniğine uygun olarak kavuzları soyulup; çeşitli parlatma işlemleri uygulanarak embriyonu, meyve kabuğu (pericarp) ve

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Karpuz

Ancak günümüzde bu çeşitlerden sadece Sürme yetiştirilmektedir. Sürme çeşidi Diyarbakır karpuzları arasında en iri olan çeşittir. Bu çeşide ait meyve şekilleri; yuvarlak ve oval şekillerde

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Kemikli Kebap

Diyarbakır Kemikli Kebap; sıvıyağ, yoğurt, pul biber ve domates suyu ile hazırlanan karışımla terbiye edilen kuzu etinin, kebap şişlerine dizilip ateşte pişirilmesi suretiyle üretilir. Servisi,

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Kenger Boranisi

Diyarbakır Kenger Boranisi; Latince adı Gundelia tournefortii olan kenger bitkisinin unlanıp kızartılması ve pişirilmesi suretiyle yapılan yemektir. Üzerine sarımsaklı süzme yoğurt dökülüp soğuk olarak servisi

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Kengerli Bulgur Pilavı

Diyarbakır Kengerli Bulgur Pilavı; kenger (Gundelia tournefortii), pilavlık bulgur ve sadeyağ kullanılarak üretilen üretilen pilavdır. Üretimde kullanılan kenger bitkisi, ilkbahar aylarında yetişir. Toplandıktan sonra dondurularak

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Kibe Mumbar

Diyarbakır Kibe Mumbar; kibe, kuzu mumbar, kuzu eti, sadeyağ, coğrafi işaret olarak 337 sayı ile tescilli Karacadağ Pirinci, kuru soğan, biber salçası, pul biber, karabiber

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Kulak Çorbası

Diyarbakır Kulak Çorbası; küçük kareler halinde kesilen hamurun içine çiğ kıyma ile hazırlanan harç konulup kızartılması ve üzerine, et suyu ile hazırlanan karışımın eklenmesinden sonra

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Kürt Mustafa Çorbası

Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbası; yoğurt, su, yumurta, pirinç ve tuz kullanılarak üretilir. Servisi yapılırken üzerine, kızdırılmış tereyağı ve nane karışımı dökülür. Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbasının

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Kuru Dolma

Diyarbakır Kuru Dolması; 337 sayı ile coğrafi işaret olarak tescilli Karacadağ Pirinci, Karakaş ırkı koyunların 1 yaşına gelmiş kuzularının etlerinden elde edilen kıyma, sumak suyu,

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Lebeni

Diyarbakır Lebenisi; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Diyarbakır Lebenisinin hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Lebenisi üretiminde; yoğurt, durum buğdayı, nohut,

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Mastava Aşı

Diyarbakır Mastava Aşı; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Diyarbakır Mastava Aşının hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Mastava Aşı üretiminde; yoğurt,

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Meyir Çorbası

Diyarbakır Meyir Çorbası; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Diyarbakır Meyir Çorbasının hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Meyir Çorbası üretiminde; yoğurt,

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Nardan Aşı

Diyarbakır Nardan Aşı; nar, ince kısırlık bulgur (simindirik), ceviz içi, kuru soğan, domates salçası, nohut ve yağsız dana eti kullanılarak yapılan yemektir. Geçmişi eskiye dayanan

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Örgü Peyniri

Diyarbakır Örgü Peyniri bileşim yönünden beyaz peynire, üretim teknolojisi açısından ise kaşar peynirine benzemektedir. Söz konusu peynirin yağ oranı yüksek, homojen, plastik telemeli, elastik yapıda

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Pencegoşt Pilavı

Diyarbakır Pencegoşt Pilavı; kuzu ciğeri, ciğer perdesi, 337 sayı ile coğrafi işaret olarak tescilli Karacadağ Pirinci, kuru soğan, tereyağı ve çeşitli baharatlar kullanılarak yapılan yemektir.

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Perdeli Ciğer Kebabı

Diyarbakır Perdeli Ciğer Kebabı; kuzu ciğeri, kuzu kuyruk yağı, karın iç yağı, kırmızı toz biber, tuz, kurutulmuş kekik, kişniş ve dövülmüş sumak kullanılarak üretilen kebaptır.

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Şehriye

Diyarbakır Şehriyesi; buğday unu, sadeyağ, sıvıyağ, tuz ve su ile hazırlanan hamurun uzatılıp inceltme metodu ile küçük parçalar halinde koparılıp kurutulup kavrulmasıyla hazırlanan üründür. Diyarbakır

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Simindirik Çorbası

Diyarbakır Simindirik Çorbası; durum buğdayından elde edilen simindirik (dövme ufağı), sadeyağ, soğan, kavurma ya da et suyu ile yapılan Diyarbakır iline özgü bir çorbadır. Evliya

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Şırdanlı Bastırma

Diyarbakır Şırdanlı Bastırma; koyun kıyması, dana kıyması, sarımsak, tuz, baharat çeşnisi (karabiber, kimyon, tarçın, kişniş ve yenibahar) ve pul biber veya kırmızı toz biber ile

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Tavuk Eşkenesi

Diyarbakır Tavuk Eşkenesi; tavuk eti tuzlu suda haşlanıp tereyağında kızartıldıktan sonra pilav ve hoşaf ya da komposto ile birlikte servis yapılmasıyla hazırlanan Diyarbakır’a özgü bir

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Tirit Yemeği

Diyarbakır Tirit Yemeği; köftelik bulgurun kuzu kavurma, yeşil soğan, maydanoz, sumak suyu ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan yöresel yemektir. Piştikten sonra taze asma yaprağına

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Diyarbakır

Üsküre Kebabı

Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı; Karakaş ırkı koyunların 1 yaşına gelmiş kuzularının bel ve kaburga kısımlarından elde edilen et, tereyağı ve 337 sayı

Menü