İpsala Pirinci

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Edirne

Tanelerin görünüşü camsı ve mat ise tüketiciler daha fazla rağbet etmektedirler. Bu nedenle pirinç fabrikatörleri elde edilen pirinç mahsulünü hafif bir şekilde yağladıktan sonra paketlemektedirler. Yağlama işlemi ürünün özelliğini değiştirmemektedir. Pirinç önce tarlada çeltik olarak üretilir ve daha sonra, fabrikalarda, kavuzlu çeltik tanelerinin kavuzları soyulduktan sonra, beyazlatılıp parlatılır ve pirinç mahsulü elde edilir.

Günlük olarak üretilen Adana Taş Kadayıfının üzerine, tercihen dövülmüş ceviz içi veya coğrafi işaret olarak tescili bulunan Antep Fıstığı serpilerek de servis edilir. Geçmişi eskiye dayanan Adana Taş Kadayıfının üretilmesi, kendine özgü koşullar bulundurur ve ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeple yöre ile ün bağı bulunan Adana Taş Kadayıfının tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleşir.

Diğer Coğrafi İşaretler