Aşmalı Yahni
Erzurum Aşmalı Yahni; kuşbaşı et, tereyağında kavrulmuş soğan, salça ve kuru kayısı kullanılarak üretilen yemektir. Tatlı ekşi tada sahiptir. Kurutulmuş kayısıya, coğrafi sınırda “aşma” denir. Yemeğin üretiminde fazla kurutulmuş aşmalar kullanılır. Aşmaların tadı tatlı-ekşidir. Erzurum Aşmalı Yahninin geçmişi eskiye dayanır ve Erzurum mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahiptir.
Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunan Erzurum Aşmalı Yahninin tüm üretim aşamaları, coğrafi sınırda gerçekleşir. Erzurum Aşmalı Yahninin servisi, sıcak olarak yapılır. Erzurum Aşmalı Yahninin geçmişi eskiye dayanır. Erzurum mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunan Erzurum Aşmalı Yahninin tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleşir.
