İslahiye Biberi
İslahiye Biberi, patlıcangiller familyasının Capsicum annuum L. türüne ait olup tazeyken yeşil, olgunlaştığında bayrak kırmızısı renginde ve orta derecede acılığı olan kültür bitkisidir. İslahiye Biberi sıcak iklimi sever bu nedenle nisan ve mayıs aylarında tohum ve fide hazırlıkları yapılırken, toprağa ekim döneminde don ve aşırı soğuk hava olmaması gerekir.
Coğrafi sınırın iklimi bu dönemde ılıman özelliğe sahiptir ve don olayı görülmez. İklim uygunluğu İslahiye Biberinin gelişimine olumlu etkisi bulunur. İslahiye Biberinin yetiştirildiği bölgede rüzgâr hızı, yayılımı, nem ve yağış miktarı ürünün karakteristik özelliğini belirler. Amanos dağlarının Akdeniz sıcak iklimine karşı, rüzgâr yönü ve hızı sayesinde nemli yapı yüzeyden kolayca uzaklaşır.
