OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Doğaba

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Hakkari

Doğaba veya bazen Doğabe diye telaffuz edilen yemek Hakkâri ili genelinde mevlit, düğün, taziye gibi özel günlerde pişirilip tüketilen ve misafirlere ikram edilen bir yemektir. Bu yemek Hakkâri ili ve ilçeleri ile özdeşleşmiştir. Geçmiş yıllarda, geçimini tarım ve hayvancılıkla sürdüren Hakkâri’de ana besin kaynağı et ve bulgur ağırlıklıydı. 

O dönemlerde halk yaz aylarında yaylada yaşadığından düğünler çoğunlukla sonbahar, kış aylarında yapılmaktaydı. Aileler büyüktü ayrıca mevlit, düğün, taziye gibi ortak etkinliklerde davetliler kalabalık olduğundan özellikle düğünlerde, durumu iyi olan aileler yemek ikramında kavurma yapardı. Ekonomik durumu iyi olmayan aileler ise Devin adı verilen etsiz Hakkâri Ayran Aşını ikram ederdi.

Menü