Omaç Aşı
Iğdır ilinde yapılan ve Iğdır kültürünün bir ürünü olan Iğdır Omaç Aşı Çorbası; evelik (labada, Rumex patientia) otu, alça (Prunus domestica, yeşil kuru erik), karnıkara börülcesi ve ”omaç” adı verilen küçük hamur parçalarıyla hazırlanan yöresel çorbadır. Iğdır Omaç Aşı Çorbasının yoğun ekşi tadı ayırt edici özelliği olup, bu ekşiliği alça ile evelik otundan kaynaklanır.
Geçmişi Orta Asya’ya dayanan omaç, un, su ve tuzun yoğrulmasıyla elde edilen hamurun, elde ovalanmasıyla oluşan yuvarlak şekilli küçük hamur parçalarıdır. Iğdır Omaç Aşı Çorbasının coğrafi sınıra özgü üretim metodu, ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
