OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Cide Ceviz Helvası

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Kastamonu

Cide Ceviz Helvası; pancar şekeri, yumurta akı, sitrik asit ve sudan oluşan karışıma bol miktarda ceviz ilave edilmesiyle yaklaşık 3,5-4 saatte hazırlanan bir helvadır. Yörede çok uzun yıllardır üretilen Cide Ceviz Helvasının kız isteme gibi önemli ziyaretlere giderken götürülmesi ve bayram namazından çıkan erkeklerin eve Cide Ceviz Helvası götürmesi yörede bir gelenektir.

Özellikle kurban bayramlarında, Cide Ceviz Helvasını yapanlar cami önünde bayram namazından çıkan kişilere satış yapmak için tezgâh açarlar. Cide Ceviz Helvasında yumurta akı kullanıldığından dolayı ürün daha parlak görünür ve bıçakla kesilecek sertlikte olmasına rağmen kesildiğinde dağılmaz. Ürünün raf ömrünü uzatmak için sadece sitrik asit (limon tuzu) kullanılır. Ürünün bir diğer özelliği de tüketim esnasında boğazda yanma hissi oluşturmaması ve çiğneme aşamasında dişlere yapışmadan kolaylıkla tüketilebilmesidir.

Menü