Kırşehir Ayva Boranısı
Kırşehir Ayva Boranısı; kuzu eti, ekmek ayvası, kuru soğan, üzüm pekmezi, domates salçası, tereyağı ve zeytinyağı kullanılarak üretilen yemektir. Kırşehir Ayva Boranısının geçmişi eskiye dayanır. Kırşehir ilinin mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Özel günlerde ve davetlerde ikram edilir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
Hazırlanması
Kuzu eti ve ince doğranmış soğanlar iyice karıştırıldıktan sonra yarısı tencerenin tabanına yerleştirilir. Küp şekline doğranmış ayvaların yarısı, etin üzerine serpilir. Soğan ve et karışımının diğer yarısı ise ayvaların üzerine konup tekrar ayva yerleştirilir. Pekmez, tuz, domates salçası, zeytinyağı ve 200 ml su karıştırılarak tencereye eklenir. Daha sonra tereyağı ilave edilip ayvalar yumuşayana kadar pişirilir. Kırşehir Ayva Boranısının servisi sıcak olarak yapılır.
