Kırşehir Höşmerim Tatlısı
Kırşehir Höşmerim Tatlısı; un, süt, yumurta, şeker ve tereyağı ile yapılan yöreye özgü meşhur bir tatlıdır. Kırşehir yöresinde geleneksel olarak yeni doğum yapmış lohusa annelere sunulan önemli bir tatlı olmakla birlikte günümüzde sıklıkla yapılmaktadır. Yörenin önemli kültürel miraslarından biri olan Kırşehir Höşmerim Tatlısı, yöre kadınlarının ve ustalarının bilgilerini geçmişten geleceğe kuşaklar boyu aktararak ün kazanmış tatlıdır. Tatlıda kullanılan malzemelerin içerikleri, pişirilme işlem adımları ve sunum şekli Kırşehir yöresine özeldir.
Hazırlanması
Orta derinlikte bir kap içerisinde 2 adet yumurta ve ½ çay kaşığı tuz homojen hale gelene kadar çırpılmalıdır. Bu karışıma 3 su bardağı süt ve 4 su bardağı un ilave edilip orta yoğunlukta hamur elde edilinceye kadar karıştırılmalıdır. Ardından iki yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eritilip hamurun içine ilave edilmeli ve sürekli karıştırılarak hamur kızartılmadan orta ateşte pişirilmelidir. Yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirilen hamur topaklanmaya başlayınca ½ çay bardağı ayçiçek yağı ve yarım su bardağı şeker eklenmeli, hamurun yapışıklığı gidip tane tane dağılmaya başladığında ocağın altı kapatılmalıdır. Pişen tatlı servis tabağına alınıp üzerine 1 su bardağı toz şeker serpilmeli ve istek üzerine ceviz veya fıstık içi ile servisi yapılmalıdır.
