Kocaali Hurma Kurusu
Kocaali Hurma Kurusu; ülkemizde Trabzon hurması, cennet hurması, cennet meyvesi ve Akdeniz hurması gibi adlar ile de bilinen, Latince tür adı Diospyros kaki L. olan tam olgunlaşmamış Trabzon hurması meyvesinin belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metoduyla üretilen, kurutulmuş bir meyve ürünüdür.
Üretimde kullanılan hurma meyveleri olgunlaştığında iç kısmı lifsi ve kahverengi bir renk alır. Kurutulacak olan meyvelerin, henüz olgunlaşmadan toplanması istenir. Bu aşamada meyve rengi turuncu olup, tadı ise buruktur.
Kocaali Hurma Kurusu, üretim aşamalarında, ustalık becerisi önemli bir yer tutar. Belirtilen coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
Kocaali Hurma Kurusu ürün özellikleri olarak; kuru madde miktarı % 5-7 aralığında, koyu kahverengi renk ve tonlarında, yüzey yapısı buruşuk ve unsu görünümde ve tatlı lezzete sahiptir.
