Urfa Haşhaş Kebabı
Urfa Haşhaş Kebabı yörede yetiştirilen ivesi cinsi erkek kuzu etinin zırhta çekilmesinin ardından ete sadece tuz eklenmesiyle üretilen bir kebap çeşididir. Urfa Haşhaş Kebabı lezzetiyle diğer kebap türlerinden ayrılır. Söz konusu kebabın üretiminde kullanılan etin bölgeye has floraya sahip doğal ortamda, doğal besinlerle beslenerek yörede yetiştirilen ivesi cinsi erkek kuzunun boşluk tabir edilen kısmından olması, dinlendirildikten sonra zırhta çekilmesi (kıyılması) gerekmektedir. Zırhta çekilen ete tuzun dışında hiçbir madde katılmamaktadır.
