Urfa Pendirli Kedeyif
Urfa Pendirli Kedeyif / Şanlıurfa Peynirli Kadayıf; tel kadayıf arasına peynir konulup pekmezli sadeyağ karışımı sürülen tepside kızartılarak üretilen şerbetli kadayıf tatlısıdır. Üretiminde; coğrafi işaret olarak 363 sayı ile tescilli Şanlıurfa Sadeyağı / Urfa Yağı ile 807 sayı ile tescilli Urfa Peyniri / Şanlıurfa Peyniri kullanılır. Kare, baklava dilimi veya üçgen şeklinde dilimlenerek, kızartıldığı tepside servis yapılır.
Urfa Pendirli Kedeyifin / Şanlıurfa Peynirli Kadayıfın geçmişi eskiye dayanır. Şanlıurfa yemek kültürü içinde önemli bir yeri vardır. Özel günler için hazırlanan yemeklerin sonunda mutlaka ikram edilir. Günlük tüketimi de yoğundur. Bu nedenle coğrafi sınır ile arasında ün bağı bulunur.
