İznik Çinisi

Çin’den gelme anlamında Osmanlıca -Farsça bii sözcüktür. Prof. Dr. Hakkı İZZET tarafından l 958 yılında Türkçe de seramik yerine kullanılan bir sözcük olmuştur. Genelde seramik hamurundan, benzer tekniklerle yapılan, içi dışı veya tek yüzü parlak sırlı, sır altı boyalar ile dekor edilerek geleneksel motifler ile süslenmiş seramik türüne verilen isimdir. Çini seramik ailesi içinde yer […]

İznik Müşküle Üzümü

İznik Müşküle Üzümü; taneleri çok iri ve şekli hafif eliptik olan kalın kabuklu, puslu, şeffaf ve sarı yeşil renklidir. Hasada yakın, tanelerin güneş gören tarafı kızarır. İznik Müşküle Üzümü; coğrafi sınırın ekolojik durumu, iklimi, denize olan yakınlığı, yaklaşık 1000 m’lik rakımı, arazi ve toprak yapısının etkisi ile taneleri sert, sulu ve hafif eliptik karakteristik özelliğini […]

İnegöl Köfte

İnegöl köftenin imalatında kullanılan kasaplık gövde etlerinin yağ ve kas dokusu ile müsaade edilen miktardaki bağ dokusu dışında diğer doku ve organları bulunmamalıdır. İnegöl köftenin ıııikrobiyolojik özellikleri TS 10581 ‘e uygun olmalıdır. İnegöl köfte kullanılmasına müsaade edilen ve etiketlerinde belirtilen kasaplık hayvan etlerinden imal edilmiş olmalıdır. Ambalajlar, bakılarak, tartılarak ve işaretleme açısından muayene edilir. İnegöl […]

Yenişehir Biberi

Yenişehir Biberi; Latince tür ismi Capsicum annuum var. longum olan Bursa ili Yenişehir ilçesinde yoğun olarak üretimi yapılan, parlak görünümlü, koyu yeşil renkli, ince kabuklu, 10-25 cm uzunluğunda ve ince yapılı, çapının en kalın kısmı sap kısmı olup uca doğru giderek incelen uç kısmı sivri yapılı bir biberdir. Yenişehir Biberi; taze tüketime uygun, taze olarak […]

Orhangazi Gedelek Turşusu

Gedelek, Bursa’nın Orhangazi ilçesine kayıtlı bir köy olup, 2014 yılında mahalle statüsü kazanmıştır. Bölgede ağırlıklı olarak biber, hıyar, beyaz lahana, yeşil domates, kırmızı pancar, fasulye, acur, yeşil erik, karnabahar, sarımsak, havuç, mor lahana, patlıcan, bamya, kiraz, çağla, ahlat, kırmızı havuç, salamura yaprak, muşmula, ayva, elma, turp (alabaş), yabani maydanoz, kereviz, kızılcık, mısır, kelek (kavun), patlıcan […]

Müşküle İğne Oyası

Müşküle İğne Oyası; geçmişi Müşküle Köyü ile başlayan ve daha sonra İznik ilçesi ile ün bağı oluşan; tülbent, masa örtüsü, yatak örtüsü, havlu kenarı gibi alanlarda ya da başlı başına bir örtü olarak süsleme amacıyla kullanılan el sanatı ürünüdür. Eskiden tamamen doğal olan kökboyalarıyla boyanan ipek ipliklerden yapılan Müşküle İğne Oyasında, günümüzde ağırlıklı olarak her […]

Kemalpaşa Tatlısı

Kemalpaşa Tatlısı / Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı / Mustafakemalpaşa Tatlısı; taze tuzsuz teleme, irmik, un, yumurta ve kabartma maddesi kullanılarak elde edilen hamurun yarım küre şekli verilerek fırınlanması ve sonrasında bu yarı mamulün şerbetlenmesi suretiyle tüketilen bir tatlıdır. Kemalpaşa Tatlısı / Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı / Mustafakemalpaşa Tatlısına karakteristik özelliğini veren en önemli unsur içinde bulunan taze […]

Karacabey Soğanı

Karacabey Soğanı olarak adlandırılan ürün kuru soğan olup, Karacabey ilçesinde çok sayıda çeşit yetiştirilmesine karşılık, geçmiş tarihlerden günümüze kadar kalitesi ile ün yapmış olan ve bölgeye has özellik taşıyan soğanlar üç çeşitten oluşmaktadır. Bunlar; Kantartopu, İmralı ve İmralı Kırması çeşitleridir. İmralı çeşidi, şekli itibarıyla bütün soğan çeşitlerinden kolaylıkla ayrılabilmektedir. Çünkü bu soğan çeşidi tamamen eliptik […]

Hasanağa Enginarı

Hasanağa Enginarı, Bayrampaşa enginar (Cynara scolymus L. cv. Bayrampaşa) çeşidinden üretilen bir üründür. Ürün işlenmemiş halde taze enginar, konserve ve dondurulmuş olarak satılır. Bursa halk kültürü ve tarihine ilişkin çalışmalar enginarın Bursa ili ve Hasanağa Mahallesi için ayrı bir ekonomik anlam taşıdığını ve Bursa yemek kültüründe geçmişten beri gelen bir yeri olduğunu göstermektedir. Uluabad Gölü […]

Gürsu Deveci Armudu

Gürsu Deveci Armudunun çeşidi, Pyrus Cumminus türüne ait Deveci armududur. Çiçek çukuru derindir. Meyve büyüklükleri iri ve çok iri arasında değişir. Gürsu Deveci Armudunun meyve yüzeyi hafif girintili çıkıntılı olup, şekli basık ve alt kısmı geniştir. Gürsu Deveci Armudunun güneş gören kısmı hafif pembemsi olmak üzere, zemini sarımtırak renge sahiptir. Dış kabuğu ince, meyve eti […]