Amasya Çöreği
Amasya Çöreği; buğday unu, tereyağı, ceviz içi, tuz ve maya olarak kullanılan nohut suyundan elde edilen hamur ile üretilir. Üzeri çizilip 15 dakika pişirildikten sonra üzerine sıvıyağ, beyaz şeker ve yumurta sarısı karışımı sürülüp 20 dakika daha pişirilir. Avuç içi büyüklüğünde ve yarım daire şeklindedir. Amasya mutfağı içinde önemli bir yere sahip olan Amasya Çöreğinin geçmişi eskiye dayanır. Üretiminde maya olarak kırılmış nohut ile hazırlanan nohut suyunun kullanılması ve pişirme işleminin iki aşamalı olması, ayırt edici özelliklerini kazanmasını sağlar. Bu sebeple coğrafi sınır ile ün bağı bulunur
Yaklaşık 20 dakika daha pişirilen Amasya Çöreği, soğuduktan sonra gıda ile temasa uygun karton kutulara ambalajlanır. Amasya Çöreği niteliğini kaybetmeden en fazla 1 gün oda sıcaklığında (21 °) saklanır. Ayrıca vakumlu poşetlerde ya da dondurucuda 6 aya kadar muhafaza edilebilir
