Etli Çiçek Bamyası Yemeği
Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği; Amasya mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeğinin hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği üretiminde; kurutulmuş ya da taze bamya, kuzu eti, domates, kuru soğan, limon suyu, tuz, tereyağı, su veya et suyu kullanılır.
Hazırlanmasında bamyaların özenle ayıklanması, kurutulması, küçük bamyaların tercih edilmesi, hazırlanırken limon suyu kullanılması gibi hususlara bağlı olarak; bamyaların pişerken sünmemesi / salyalanmaması sağlanır. Bu sebeple yemeğin hazırlanması aşamalarında ustalık becerisi gerekir. Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeğinin hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeğinin üretildiği coğrafi sınır ile bilinirliliği ve ün bağı bulunur.
