Çukurören Biberi

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Bilecik

Denizden 350 metre yükseklik olan Çukurören köyünün killi ve kireçli toprak yapısı, Capsicum annuum türü bitkiden elde edilen Çukurören Biberine de kendine has özellikleri verir. Çukurören Biberi iğne ile pamuk iplere dizilerek, güneş ışığı altında kurutulur.

Kurutulan ürünlerin bir kısmı olduğu şekilde, bir kısmı ise taş değirmenlerde işlenerek pul biber haline getirilerek pazara sunulur. Çukurören Biberi üretiminde her yıl, bir sonraki üretim dönemi ekimi yapılacak tohumların, tohumluk olarak ayrılması ile ürünün kendine özgü yapısı korunur. Çukurören Biberi iklim, toprak yapısı ve diğer ürün isteklerinden dolayı ekim zamanı, hasat zamanı ve üretim işlemleri nedenleriyle yöre ile özdeşleşmiştir.

Diğer Coğrafi İşaretler