Şerbetçiotu
Bilecik Şerbetçiotu; Bilecik ilinde yetiştirilen Humulus lupulus türünde, çok yıllık ve tırmanıcı bitkilerden elde edilen yaş kozalakların kurutma işlemine tabi tutularak pelet veya balya haline getirilmesiyle elde edilir. Temmuz – eylül ayları arasında yeşilimsi beyaz renkte strobil özellikte çiçekler açan bu bitkiler, 7,5 m yüksekliğe kadar uzayabilir.
Bitkilerin gövdeleri ince, tırmanıcı, sarılıcı ve üzeri sert tüylerle örtülü olup yaprakları karşılıklı, uzun saplı ve yürek şeklindedir. Bitkiler iki evcikli olup dişi çiçekler bir bitkide, erkek çiçekler ise ayrı bir bitkide bulunur. Yaz bir toz tabakasıyla kaplıdır. Bira yapımında lupilini oluşturan reçineler acılık ile muhafaza özellikleri, yağlar ise aroma özelliği sağlar.
