Firik Pilavı
Gaziantep / Antep Firik Pilavının üretiminde; Gaziantep ilinde üretilen ve coğrafi işaret olarak 244 sayı ile tescilli Antep Firiği ile 289 sayı ile tescilli Antep Bulguru kullanılır. Coğrafi sınıra özgü iki farklı metodla üretilir. Ayrıca isteğe bağlı olarak üzerine haşlanmış et kapatılabilir.
Gaziantep / Antep Firik Pilavı, UNESCO Yaratıcı Şehirler ağına kabul edilmiş olan Gaziantep ili mutfağının en çok bilinen yemeklerindendir. Önceleri evlerde ve özel günlerde yapılan bu pilav, zamanla yaygınlaşmıştır. Geçmişi eskiye dayanan ve üretimi ustalık becerisi gerektiren Gaziantep / Antep Firik Pilavının coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
