Simit Kebabı
Gaziantep Simit Kebabı / Antep Simit Kebabı Unesco Yaratıcı Şehirler Ağına dâhil edilen Gaziantep ilinin yemek kültürü içinde yer alan kebaplardandır. Gaziantep iline özgü üretim metodu bulunan Gaziantep Simit Kebabının /Antep Simit Kebabının coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
ziantep Simit Kebabının / Antep Simit Kebabının üretiminde; zırh kıyması, simit (ince bulgur), kuru sarımsak, toz kırmızı biber, kimyon, kuru nane (isteğe bağlı), karabiber ve çam fıstığı (isteğe bağlı) kullanılır ve odun kömürlü mangal ateşinde pişirilir. Üretimde kullanılan ince bulgur 289 sayı ile tescilli Antep Bulguru / Gaziantep Bulgurudur.
