OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Antakya Küflü Sürkü

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Hatay

Antakya Küflü Sürkü (Çökeleği); asitliği ilerlemiş inek sütünün veya yayık altı ayranının kaynatılması ile elde edilen çökeleğe (asit-pıhtısına) başta yörede “zahter” olarak bilinen

Dağlardan toplanan yabani kekik (Tymbra spicata var spicata) ile birlikte tuz, biber salçası ve isteğe bağlı olarak değişik baharatların ve aromatik otların istenirse sarımsak ilave edilip yoğrulması ile üretilir.

Menü