Bornova Kınalı Bamyası
Botanik sınıflandırması Abelmoschus esculentus (L.) Moench olan Bornova Kınalı Bamyası albenisi yüksek, düzgün şekilli, zarif ve etli, yöresel eski bir bamya çeşididir. Bornova Kınalı Bamyası adını, meyve ve meyve sapında bulunan düzensiz kırmızı renklenmeden alır. Bornova Kınalı Bamyası meyvelerinin sapa bağlandığı kısımda ve meyve sapının üzerinde düzensiz lekeler
şeklinde kırmızı renklenme meydana gelir.
Antosiyan pigmentinin neden olduğu bu kırmızı renklenme meyvenin güneş görmesi ile doğrudan ilişkilidir. Kırmızı renklenme, güneş ışığını fazla alan meyvelerde daha yoğun, az alan meyvelerde daha az olur. Bornova Kınalı Bamyasının meyveleri haziran ayının ikinci yarısından itibaren hasat edilebilir. Diğer ticari ve yöresel çeşitlere ulaşmanın mümkün olmadığı bu erken dönemde, Bornova Kınalı Bamyası yöre çiftçisi için önemli bir gelir kaynağı olmaktadır.
