OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Gevrek

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-İzmir

İzmir Gevreği; halka haline getirilen ve sıcak pekmezleme yöntemiyle pişirilen hamurun susamla kaplanmasının ardından fırınlanarak 2. kez pişirilmesi ile elde edilen simittir. İzmir Gevreği; sıcak pekmezleme olarak bilinen usulde, kaynar haldeki üzüm pekmezi çözeltisi içine daldırılan ürün, daha sonra fırında pişirildiği için çıtır çıtır, yani gevrek bir yapıda olur.

Son ürün ağırlığı 95-105 g arasındadır. İzmir Gevreğinin geçmişi eskiye dayanır. Üretimi, özellikle sıcak pekmezleme yönteminin uygulanması ve ürüne gevrek yapının kazandırılması aşamalarında ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeple İzmir Gevreğinin coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Menü