Kırklareli Eski Kaşar Peyniri
![Otelegidelim - Coğrafi İşaretler - Kırklareli](https://blog.otelegidelim.com/wp-content/uploads/2023/08/kirklareli-eski-kasar-peyniri-min.jpg)
Kırklareli Eski Kaşar Peyniri, Kırklareli ilinde yetişen hayvanlardan elde edilen süt ve doğal şirden mayası kullanılarak Kırklareli ilinde üretilen eski kaşar peyniridir. Üretiminde sadece inek sütü kullanılabileceği gibi % 3045 koyun sütü, % 25-40 keçi sütü ve % 15-30 inek sütü karışımı da kullanılabilir. Üretimde kullanılan sütlerin asitliği pH 6,40’dan yüksek olup asitliği 1,028-1,045 g/ml aralığındadır.