Milas Vekilharcı
Milas Vekilharcı; kıyma, zeytinyağı, maydanoz, pul biber, karabiber ve tuz ile hazırlanan iç harç ile sarılan yufkaların tepsiye dizildikten sonra 2 cm’lik kare şeklinde kesilmesi, fırında pişirilmesi ve üzerine sırasıyla sıcak tavuk veya et suyu, sarımsak ve tuz ilave edilmiş süzme yoğurt (kese yoğurdu), toz kırmızıbiberli kızdırılmış tereyağı, karabiber ve maydanoz eklenmesiyle yapılan yemektir. Yemeğin yufkası buğday unu, su, zeytinyağı ve yumurta kullanılarak hazırlanır.
Milas Vekilharcının porsiyonu 150 g olup porsiyon başına 80 ml sıcak tavuk veya et suyu içerir.
Milas Vekilharcının geçmişi eskiye dayanır. Milas ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Milas’ta ramazan ayında veya düğün gibi özel günler için hazırlanan sofralarda yer alır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
