Rize Coğrafi İşaretler

Anzer Balı, Anzer Yaylası’nda 1750 m ile 3150 m arasında üretilen süzme baldır. %20’nin altında nem içerir ve Gıda Kodeksi’ne uygun özelliklere sahiptir.

Ayder Balı, kestane balı ve multifloral çiçek balı olmak üzere iki çeşittir. Kestane balı Hala Deresi’nde üretilir, koyu renklidir ve bazı kestane polenleri içerir.

Çayeli Koloti Peyniri, Çayeli’nin yüksek kesimlerinde beslenen ineklerin sütünden yapılan, az yağlı, kirli beyaz renkte, özel kaplarda olgunlaştırılan bir peynirdir.

Çayeli Kuru Fasulye Yemeği, özel “şeker” çeşidi büyük taneli kuru fasulye ve dana veya tosun eti ile yapılır.

Geleneksel olarak koyun yünü, günümüzde ise sentetik veya karışım ipliklerle üretilir. Coğrafi desenler ve figürler kullanılır, desenler yardımcı iplik atışı ile işlenir.

Derepazarı Pidesi, Rize’nin Derepazarı ilçesinde geleneksel olarak yapılan bir pidedir. Peynirli, açık kıymalı, kapalı kıymalı, karışık, kavurmalı ve sade (kuru) olmak üzere altı çeşidi bulunmaktadır.

Hemşin Çorabı, koyun yünü ve keçi kılı ile 5 şiş kullanılarak örülen geleneksel bir çoraptır. Renkli motifler ve Anadolu desenleriyle süslenir.

Rize Baston Ekmek, Rize’nin nemli iklimine uyum sağlayan, ustalıkla üretilen ince uzun bir ekmektir.

Kendir ipliği, mat ve koyu renkte olup ağartılabilir. Rize’nin ikliminde ince ve esnek lifler üretir. Rize Bezi, bu kendirle dokunur.

Rize Çayı, özgün iklim ve çay işleme yöntemleri sayesinde kendine özgü tat, koku, renk ve aromaya sahip benzersiz bir siyah çay olarak öne çıkar.

Rize Enişte Lokumu, düğünlerde damada gönderilen 15 cm uzunluğunda, 130 g ağırlığında bir kurabiyedir.

Rize Kavurması, 1900’lerden beri büyükbaş hayvan eti ve yağıyla tuz eklenerek uzun süre pişirilir, teneke veya ruloda saklanır.

Rize Muhlaması, kolot peyniri, tereyağı, mısır unu, tuz ve su ile yapılan, bakır sahanda sıcak servis edilen bir yemektir.

Rize Pepeçurası, İsebella üzümü, mısır unu, buğday unu, nişasta, şeker ve su ile yapılan bir muhallebi tatlısıdır.

Rize Simidi, un, maya, tuz, su ve siyah üzüm pekmeziyle yapılan, haşlanıp fırınlanan susamsız bir simittir. Rize’nin nemli ikliminde özel pişirilir.