Urfa Ağzı Açık
Urfa Ağzı Açık / Şanlıurfa Ağzı Açık; buğday unu, zeytinyağı, tuz, su ve limon suyu veya sirke ile hazırlanan hamurun daire şeklinde açılması, iç harç konulması ve katlanarak ve çentik atılarak kapatıldıktan sonra ayçiçek yağında kızartılması suretiyle üretilen hamur işidir. İç harç kuzu kıyma, 33 tescil numaralı Şanlıurfa Biberi(isot) ,karabiber, yumurta, buğday unu, 363 tescil numaralı Şanlıurfa Sadeyağı (Urfa Yağı) ve tuz kullanılarak hazırlanır.
Urfa Ağzı Açığın / Şanlıurfa Ağzı Açığın geçmişi eskiye dayanır. Şanlıurfa ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
