Cantık
Bursa Cantık; 120-150 g ağırlığında mayalı hamurun üzerine, kenarında 2-3 cm boşluk kalacak şekilde 60- 65 g kadar dana kıyması harcı yerleştirilerek pişirilen pidedir. Kenarları kalın olarak hazırlanan Bursa Cantığın iç harcının konulduğu orta kısmındaki hamuru incedir.
Bursa Cantık geleneksel olarak kubbeli taş tabanlı kara fırında ve gürgen odunu ile pişirilir.
Ancak elektrikli fırınlarda da pişirilmesi mümkündür. Günlük tüketim için üretilen Bursa Cantık fırından çıkarıldıktan sonra ortalama 15 dakika içinde sıcak olarak tüketilir. Üretiminde herhangi bir koruyucu madde ya da katkı maddesi kullanılmayan Bursa Cantığın uygun yöntemler ile şoklanarak uzun süre saklanması mümkündür. Bursa Cantığın geçmişi 1800’lü yıllara dayanır. Bursa’da düğün, mevlit, sünnet, kına gecesi ve cenaze gibi merasim günlerinde ikram edilir. Coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile arasında ün bağı bulunur.
