Analı Kızlı
Adana Analı Kızlı, ana adı verilen yaklaşık 3 cm çapında 35-40 g ağırlığında içli köfteler ile kız adı verilen içli köftenin dış hamurundan yapılan yaklaşık 1 cm çapında, yaklaşık 2g ağırlığında kürelerin et suyunda, ayçicek yağı, soğan, biber salçası, nohut, baharat ile pişirildiği bir çorbadır.
Ana adı verilen köftenin içinde erkek koyun eti, mor soğan, biber salçası, margarin ve maydanoz kullanılır. Dış hamurunda ise dövülmüş dana eti, esmer ince bulgur, irmik ve biber salçası kullanılması, suyuna nohut ve kırmızı kök biber eklenmesi Adana Analı Kızlı’ya yöreye has bir ayırt edici lezzet ve özellik katar. Adana Analı Kızlı, ustalık becerisi gerektiren geleneksel üretim yöntemiyle yöreyle ünlenmiştir. Bu sebeple, üretimin tüm aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleştirilmelidir.
