OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Feke Tapan Bıçağı

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Adana

Adana Taş Kadayıfı; gözenekli yapıda 9 – 10 cm’lik daire şeklindeki pişmiş hamurun katlanıp arasına ceviz konularak kızartılan şerbetli tatlıdır. Üretimi günlük yapılır. Geçmişi eskiye dayanan; törenler, adaklar temsil, festival ve tanıtım organizasyonları gibi özel günlerin yanı sıra günlük olarak da sıkça tüketilen Adana Taş Kadayıfı ile coğrafi sınır arasında ün bağı bulunur.

Bir süre ısınan boynuzlar her tarafa bir tür protein olan keratin kokusu veriyor, bilirsiniz yün, orlon gibi şeyler yakılınca ortaya çıkan koku. Boynuz ısındıkça şekil alabilir hale geliyor, bir zamanlar bir keçinin gururu, sert boynuzu şimdi yumuşamış bir halde. Boynuzun kıvrımlı hali mengene yardımıyla düzleştiriyor. Büyük sağlam yontma bıçakları ile boynuzun fazlalık kısımları atılıyor. Günümüzde plastikten mamul saplar da kullanılmaktadır. Sabit namlulu çeşitleri de varsa da genelde katlanır cep çakısı şeklinde tasarlanmıştır. Et kesiminde özellikle kurban ve av işlerinde tercih edilmektedir. Tapan Yöresi’nden adını alan, değişik boy ve görünümde üretilen bıçaklar, özellikle bölgeyi gezmeye gelen yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.

Menü