Adana Coğrafi İşaretler

Adana Analı Kızlı, ana adı verilen yaklaşık 3 cm çapında 35-40 g ağırlığında içli köfteler ile kız adı verilen içli köftenin dış hamurundan yapılan yaklaşık

Adana Aşlama, meyan (Glycyrrhiza glabra) bitkisinin kökünün dövülerek terbiye edilmiş lifli halinin içme suyu ve buz ile birlikte soğuk olarak demlenip süzülmesi ile elde edilen

Adana Bici Bici; nişasta, renklendirilmiş gül suyu aromalı şerbet, ince rendelenmiş buz ve pudra şekerinden oluşur. Adana Bici Bici; nişasta, genellikle gül suyu katkılı ve

Mersin, Adana ve Osmaniye illerini kapsayan Çukurova Bölgesindeki pamuk üretiminin geçmişi, 14 üncü yüzyıla kadar uzanır. Osmanlı Arşivinde, Cevdet Maliye bölümü belgeleri arasında bulunan tarihi

Adana Taş Kadayıfı; gözenekli yapıda 9 – 10 cm’lik daire şeklindeki pişmiş hamurun katlanıp arasına ceviz konularak kızartılan şerbetli tatlıdır. Üretimi günlük yapılır. Geçmişi eskiye

Adana Halka Tatlısı; 10- 12 cm çapında ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında halkalar şeklinde üretilen şerbetli bir hamur tatlısıdır. Her bir tatlının ağırlığı yaklaşık 60

Adana İçli Köfte; esmer ince bulgur veya setik, irmik, beyaz un, dövülmüş yağsız dana eti, tuz, kimyon, karabiber, yumurta, su ve biber salçası ile hazırlanan

Adana Karakuş Tatlısı, yörede uzun yıllardır üretilmekte ve tüketilmekte olan şerbetli bir tatlıdır.Adana Karakuş Tatlısı; yörede düğün, bayram, festival, çeşitli özel günler vb. gibi toplu

Geçmişten günümüze Karataş İlçesinin kültürel mutfağımızı yansıtan “Karataş Kıddesi “; buğday unu, maya, ayçiçek yağı, margarin, susam, çörek otu, tarçın, karanfil, muskat, tuz ve su

Kıyma ile yapılan kebap tüm Türkiye’de ‘Adana Kebap’ olarak bilinir. Türkiye’deki et lokantalarında en fazla yapılan ve tüketilen yemekler arasındadır. Ünü Türkiye’yi aşan Adana’ya has

Adana Kol Böreği, uzun yıllardan beri kendine has üretim metodu ile üretilen ve yöre ile ünlenmiş bir börek türüdür. Adana Kol Böreği üretiminde özel hamur

Kozan Portakalı, yörenin bol suyu ile iklim ve toprak özelliklerinden lezzet alan, oldukça büyük taç hacmine sahip ağaçlardan elde edilir. Yuvarlak şekilde, kabuğu orta kalınlıkta

Kuytucak Narı, yaklaşık 400 m rakıma sahip olan Kuytucak Köyünde nehir yatağı boyunca uzanan, yer yer ormanlık alanlar arasındaki tarıma elverişli yamaç arazilerde yetiştirilen nar

Adana denilince kebabın hemen ardından akla gelen şalgam suyu, zahmetli bir sürecin ardından bardaklarda yerini alıyor. Acılı – acısız seçenekleriyle her damak tadına hitap eden,

Adana’nın coğrafi işaret tescilli sokak lezzetlerinden şırdan, akşam ve gece saatlerinde seyyar tezgahlarda tüketiliyor. Her kuzudan bir tane çıkan şırdan, farklı bölgelerde kesilen küçükbaş hayvanlardan

Adana Taş Kadayıfı; gözenekli yapıda 9 – 10 cm’lik daire şeklindeki pişmiş hamurun katlanıp arasına ceviz konularak kızartılan şerbetli tatlıdır. Üretimi günlük yapılır. Geçmişi eskiye